Έχω βαρεθεί να ακούω για μαγικές δίαιτες και μαντζούνια που υπόσχονται να σε κάνουν φέτες η να σε κάνουν να χάσεις πολλά κιλά άνετα και ξεκούραστα. Δυστυχώς και εδώ χρειάζεται επιμονή και συνέπεια.
Ας αφήσουμε λοιπόν τα παραμύθια και ας δούμε μερικούς μηχανισμούς βάσει των οποίων
λειτουργεί ο μεταβολισμός μας.
-Υδατάνθρακες και σάκχαρο
Το πιο βασικό που πρέπει να κατανοήσει κάποιος είναι το πως ρυθμίζεται το σάκχαρο στο αίμα μας γιατί είναι ο πιο
σημαντικός παράγοντας στην αποθήκευση και καύση του λίπους μας.
Όταν καταναλώνουμε υδατάνθρακες αυτοί διασπώνται στο έντερο μετατρέπονται σε απλά σάκχαρα (γλυκόζη)και περνάνε στο αίμα. Έτσι το σάκχαρο όσο περνάει η ώρα χρησιμοποιείται για ενέργεια με αποτέλεσμα να μειώνεται η ποσότητά του στο αίμα ενώ όταν φάμε τροφές με υδατάνθρακες ανεβαίνει. Ως αποτέλεσμα λοιπόν έχουμε διακυμάνσεις της τιμής του μέσα στη μέρα.
-Ομοιόσταση γλυκογόνο-αποθήκες σακχάρου
Ο οργανισμός έχει ως στόχο την ομοιόσταση. Έτσι προσπαθεί πάντα να κρατήσει τα επίπεδα του σακχάρου σταθερά κοντά σε μια μέση τιμή. Άρα όταν τα επίπεδα σακχάρου ανεβαίνουν ο οργανισμός μας προσπαθεί να αποθηκεύσει ότι περισσεύει ενώ όταν τα επίπεδα πέφτουν προσπαθεί να τα ανεβάσει απελευθερώνοντας σάκχαρο από την αποθήκη του ή όταν αυτή είναι άδεια διασπώντας πρωτεΐνες(μυς).
Ποια είναι τώρα αυτή η αποθήκη ? Η γλυκόζη όταν περισσεύει αποθηκεύεται σαν γλυκογόνο στους μυς και στο ήπαρ.Όμως μόνο η αποθήκη του ήπατος μπορεί να απελευθερώσει στο αίμα το περιεχόμενό της.Το σάκχαρο στο γλυκογόνο των μυών παγιδεύεται για πάντα εκεί και χρησιμοποιείται εσωτερικά από τον μυ για ενέργεια (για αναερόβιες δραστηριότητες).Η χωρητικότητα του ύπατος είναι περίπου 100-120γρ υδατανθράκων ενώ οι μύες μπορούν να αποθηκεύσουν συνολικά μέχρι 400γρ σε ένα καλογυμνασμένο άτομο.
-Ορμόνες ινσουλίνη-γλυκαγόνη και λίπος
Καλά όλα αυτά αλλά θα μου πείτε πώς αυτά θα με βοηθήσου να χάσω την μπάκα και να γίνω "κομμάτια’' ?
Ας δούμε τον ρόλο των ορμονών αυτών και θα καταλάβετε
Ινσουλίνη
Η ινσουλίνη είναι το πιο σημαντικό σημείο κάθε διατροφής. Είτε θέλετε να ανεβάσετε το βάρος σας είτε να το μειώσετε,
ο σωστός χειρισμός αυτής της ορμόνης είναι ο καθοριστικότερος παράγοντας για του πόσο γρήγορα θα φτάσετε τους στόχους σας.
Η ινσουλίνη λοιπόν είναι μια αποθηκευτική ορμόνη, ένας αποθηκευτικός μεταφορέας. Ο βασικός της ρόλος είναι να αποθηκεύει το σάκχαρο στις αποθήκες γλυκογόνου. Τι γίνεται αν οι αποθήκες αυτές γεμίσουν?
Τα νέα είναι άσχημα ,καθώς ότι περισσεύει η ορμόνη αυτή το μετατρέπει σε λίπος και το αποθηκεύει.
Το ίδιο συμβαίνει και όταν η ποσότητά της είναι υψηλή στο αίμα καθότι η παρουσία της και μόνο σηματοδοτεί το
σταμάτημα της καύσης του λίπους και της αποθήκευσής του.
Γλυκάγόνη
Η γλυκαγόνη αντίθετα είναι μια ορμόνη απελευθέρωσης η οποία αυξάνει τα επίπεδα σακχάρου καθώς επίσης
και των λιπαρών οξέων στο αίμα τα οποία προέρχονται από τον λιπώδη ιστό κοινώς από την αγαπημένη σου
σαμπρέλα.
Καίγοντας τον πατσά!
Πως λοιπόν θα κάψουμε λίπος?
Έχοντας υψηλά επίπεδα γλυκαγόνης και χαμηλά επίπεδα ινσουλίνης καθότι οι δυο ορμόνες δρουν ανταγωνιστικά.
(Η μια εκκρίνεται ως απόκριση στα υψηλά επίπεδα σακχάρου στο αίμα ενώ η άλλη ως απόκριση στα χαμηλά επίπεδα σακχάρου)
Πως θα το πετύχουμε αυτό?
Με τους εξής τρόπους:
1)Μειώνουμε τους υδατάνθρακες από την διατροφή μας. Το λίπος (των τροφών) δεν μπορεί να αποθηκευτεί χωρίς υδατάνθρακες και ινσουλίνη και δεν θα πρέπει να μας απασχολεί τόσο. Δεν το παρακάνουμε όμως γιατί οι λιπαρές τροφές αποδίδουν μεγάλη ποσότητα ενέργειας (θερμίδες) .
2)Οι υδατάνθρακες που τρώμε είναι σύνθετοι, χαμηλού γλυκαιμικού δείκτη (βρώμη ,όσπρια μαύρο ρύζι..,λαχανικά)(Ο γλυκαιμικός δείκτης των τροφών δείχνει πόσο απότομα μια τροφή αυξάνει το σάκχαρο στο αίμα.Απότομη αύξηση σακχάρου =απότομη αύξηση ινσουλίνης = δημιουργία και αποθήκευση λίπους λόγο μεγάλης παρουσίας της ινσουλίνης).Για αυτό προσοχή! Αποφεύγουμε τροφές επεξεργασμένες και τροφές με απλούς υδατάνθρακες
(ότι έχει ζάχαρη,άναψυκτικά,γλυκά,όλα σχεδόν τα αρτοποιήματα,λευκά μακαρόνια,ρύζια,γαριδάκια,πατατάκια και όλα τα
επεξεργασμένα σκατά που βρίσκουμε στα σούπερ μάρκετ και τα περίπτερα αλλά και αλλού )
3)Υψηλή πρόσληψη πρωτεϊνών διότι για την πέψη τους καταναλώνουμε μεγάλο ποσό ενέργειας και διεγείρουν την έκκριση γλυκαγόνης της ορμόνης που απελευθερώνει το λίπος. Ακόμα βοηθάν και στο χτίσιμο της μυικής μάζας(σε συνδυασμό με την άσκηση με βάρη) η οποία αυξάνει το βασικό μεταβολισμό δηλαδή το πόσο καίμε όταν καθόμαστε.(αυγά,κρεατικά κάθε είδους όπως μοσχάρι,κοτόπουλο,γαλοπούλα,ψάρι κλπ)
4)Άσκηση !!(Και αναερόβια όπως βάρη και αερόβια όπως περπάτημα και τρέξιμο).
Αυτά για αρχή ! Σε επόμενο ποστ ίσως αναλύσω κάποια πράματα περισσότερο για την καύση του λίπους και τα διάφορα φυσικά συμπληρώματα που μπορούν να μας βοηθήσουν σε αυτό αλλά και το τι πρέπει να τρώμε ώστε οι προσπάθειες μας στο γυμναστήριο να έχουν αποτέλεσμα.
Προς το παρών ΕΛΕΓΞΤΕ ΤΟΥΣ ΥΔΑΤΑΝΘΡΑΚΕΣ ΚΑΙ ΧΑΣΤΕ ΚΙΛΑ!
